河南商報(bào)記者 陳薇 實(shí)習(xí)生 郝瑞玲 文/圖
100元錢(qián)可以在菜市場(chǎng)買(mǎi)到5斤多鮮活小龍蝦。
對(duì)喜歡吃蝦的市民來(lái)說(shuō)，今年小龍蝦的價(jià)格繼承了去年的“親民”感。
只是在小龍蝦身上，“馬太效應(yīng)”非常明顯：原本就相對(duì)便宜的小個(gè)頭龍蝦，價(jià)格也隨著各地小龍蝦上市而越來(lái)越便宜；原本就身價(jià)不菲的大個(gè)子龍蝦，價(jià)格隨著消費(fèi)量的增加逐步攀高。
【“小龍蝦自由”：100元能買(mǎi)五斤多】
“小龍蝦便宜了，買(mǎi)得多還可以再給點(diǎn)兒優(yōu)惠。”鄭州市隴海路一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)小龍蝦攤位，攤主張路面前擺著兩盆小龍蝦，他手里拿著一個(gè)小塑料盆，用盆底輕輕撥動(dòng)龍蝦，小龍蝦張牙舞爪，十分鮮活。
這兩盆小龍蝦區(qū)別就是個(gè)頭：其中，單重3至5錢(qián)（1錢(qián)=5克）的小規(guī)格小龍蝦，每斤只要18元。而重量在5到7錢(qián)中等規(guī)格小龍蝦，價(jià)格為每斤25元。
“一般自家吃，18元這種就不錯(cuò)。100塊錢(qián)就能買(mǎi)五斤多，一家人都能吃過(guò)癮。”張路說(shuō)，小龍蝦價(jià)格便宜也讓他的小龍蝦銷(xiāo)量不錯(cuò)，每天都能賣(mài)出四五十斤。
盡管消費(fèi)者不少，但臨近小龍蝦銷(xiāo)售旺季，中小個(gè)頭的龍蝦卻不漲反降。
做水產(chǎn)批發(fā)的劉先生告訴河南商報(bào)記者，他主要做湖北小龍蝦批發(fā)，今年中小規(guī)格的龍蝦確實(shí)價(jià)格不振。今年3月中旬，經(jīng)他批發(fā)的4到6錢(qián)重的小龍蝦每斤16元到18元，而現(xiàn)在，基本在12元左右。目前，他還供應(yīng)2到4錢(qián)重的小龍蝦，50斤起批，價(jià)格只要9元一斤，100斤以上，他可以全國(guó)包郵。
【養(yǎng)小龍蝦多了 河南本地蝦與湖北蝦競(jìng)爭(zhēng)】
“小龍蝦自由”的背后，是這幾年養(yǎng)蝦的人多了起來(lái)。目前，暢銷(xiāo)鄭州的小龍蝦不僅來(lái)自湖北，河南省內(nèi)南陽(yáng)、信陽(yáng)的本地蝦也有不少。
信陽(yáng)光山縣的蘇建國(guó)養(yǎng)小龍蝦已經(jīng)三四年了，他說(shuō)，光山縣北臨淮河，水資源非常豐富，與湖北相比養(yǎng)殖小龍蝦的自然環(huán)境毫不遜色。當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖主要是“稻蝦共作”的方式。目前，光山縣發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，僅該縣實(shí)行“稻蝦共作”的農(nóng)田面積已達(dá)14.7萬(wàn)畝。
“現(xiàn)在養(yǎng)小龍蝦暴利的時(shí)期已經(jīng)過(guò)去了。”蘇建國(guó)說(shuō)，聽(tīng)養(yǎng)蝦的同行說(shuō)，2009年小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展的初期，養(yǎng)殖戶(hù)主要在湖北潛江，產(chǎn)能小，市場(chǎng)需求大，只要是個(gè)蝦，都好賣(mài)。但是近幾年，小龍蝦養(yǎng)殖全國(guó)井噴式發(fā)展，質(zhì)量差一點(diǎn)的蝦就不好銷(xiāo)了，小蝦更是不值錢(qián)。
蘇建國(guó)說(shuō)，兩三錢(qián)重的小龍蝦，幾乎算不上是“商品蝦”，在養(yǎng)殖端拿貨的時(shí)候幾乎是半賣(mài)半送，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)來(lái)說(shuō)賣(mài)這樣的蝦根本不賺錢(qián)，還不如一季好稻子值得期待。
【另一個(gè)極端 大個(gè)小龍蝦身價(jià)攀升】
在中小號(hào)小龍蝦“打折”出售的時(shí)候，精品大龍蝦卻供不應(yīng)求，身價(jià)節(jié)節(jié)攀高。
小龍蝦批發(fā)商劉先生給出的數(shù)據(jù)，3月中旬的時(shí)候約一兩重的小龍蝦33元一斤，而現(xiàn)在同樣規(guī)格的需要40元一斤。而且發(fā)貨需要預(yù)約，看有沒(méi)有合適的貨源。
蘇建國(guó)說(shuō)，去年養(yǎng)殖小龍蝦虧損，加上疫情影響，讓養(yǎng)殖端這種大個(gè)精品龍蝦的供應(yīng)不足。
每年二三月份是蝦苗銷(xiāo)售季節(jié)，但今年龍蝦苗卻滯銷(xiāo)了，雖然有人將此歸咎于今年疫情，但蘇建國(guó)認(rèn)為養(yǎng)殖虧損也有影響，養(yǎng)小龍蝦的塘口今年也有部分放養(yǎng)。一些小龍蝦養(yǎng)殖塘不舍得殺蝦苗，導(dǎo)致蝦苗密度過(guò)高，無(wú)法養(yǎng)出大個(gè)頭的龍蝦。
但是，消費(fèi)者在菜市場(chǎng)幾乎見(jiàn)不到這樣一兩重的鮮活小龍蝦。
“‘兩蝦’進(jìn)價(jià)40元一斤，運(yùn)輸過(guò)程中還有5%到8%的死亡率，零售就要60多元一斤才能保本。”劉先生說(shuō)，所以菜市場(chǎng)的商販都不愿意銷(xiāo)售。
【餐廳不降價(jià) 168元吃?xún)山镂r】
這些大個(gè)頭的小龍蝦，主要去向是餐廳。
近幾年人們吃蝦很看重個(gè)頭，“小龍蝦比手機(jī)大”是很多龍蝦館吸引人們消費(fèi)的“噱頭”。隨著這段時(shí)間餐飲行業(yè)活躍度恢復(fù)，對(duì)大個(gè)小龍蝦需求也更加旺盛，推高了大個(gè)龍蝦的價(jià)格。
因此，現(xiàn)在去餐廳大快朵頤小龍蝦依然花費(fèi)不菲。在鄭州一家連鎖蝦館，點(diǎn)一份兩斤重的小龍蝦依然需要168元，一盤(pán)大約20多只。
“一般兩個(gè)人點(diǎn)一盤(pán)蝦，再點(diǎn)點(diǎn)兒啤酒、配菜，人均花費(fèi)100多元。”該店的負(fù)責(zé)人告訴河南商報(bào)記者，如果遇到小龍蝦“鐵粉”，一個(gè)人吃掉這樣一盤(pán)小龍蝦也沒(méi)問(wèn)題。
看到菜市場(chǎng)100元5斤的小龍蝦，也有客人和他“吐槽”，168元一盤(pán)小龍蝦是“暴利”。
“真是冤枉呢，小龍蝦就這樣，個(gè)頭差幾錢(qián)，價(jià)格差幾倍。”上述人士說(shuō)，“我們選的都是湖北精品小龍蝦，批發(fā)價(jià)格都在四五十元，加上損耗、加工等費(fèi)用，168元一盤(pán)真不算暴利。”
（編輯 吉倩倩）
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